阅读：0
听报道
山西阳城有一道著名的小吃—捻转。
阳城古硒农场董事长郭军社先生做的最地道。
先用新下的麦子，放到锅里煮熟，晾干，再放到碾子上碾压成碎粒（图1-2），最后与野菜（图3）加上各种调料一起拌和（图4-5）即可食用，实为夏季消暑的一道美食。
郭先生的野菜为玉谷菜，就是我们常说的苋菜，也称雁来红、老少年、老来少、三色苋（拉丁文名：Amaranthus mangostanus L.）。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
此小吃名捻转，意为煮熟的小麦需上磨碾压。
图1
图2
图3
图4
图5
话题：
0
推荐
财新博客版权声明：财新博客所发布文章及图片之版权属博主本人及/或相关权利人所有，未经博主及/或相关权利人单独授权，任何网站、平面媒体不得予以转载。财新网对相关媒体的网站信息内容转载授权并不包括财新博客的文章及图片。博客文章均为作者个人观点，不代表财新网的立场和观点。
京公网安备 11010502034662号 