早春为最佳，每三日一采

清·屈大均《广东新语》载，西樵（位于广东南海县西南部，是珠江三角洲腹地）号称茶山。……其茶宜以白露之朝采之，日出则味稍减。或谓此茶甲天下，早春摘者尤胜。三日一摘。余则每月一摘，早春一月之茶，可当余月一年云。

按：采茶早春为最佳，每三日一采，采时需在日出之前。屈大均本人则每月一采。看来好茶采摘频次不可过高。

采于清明、寒露者佳

清·屈大均《广东新语》载，曹溪茶（位今韶关市）气味清甜，每年采四次。采于清明、寒露者佳。

按：该茶一年采四次，以春季的清明、秋季的寒露两个时节所采的茶为最佳。