春节赴安徽宣城一村长家① 宴 

八仙桌上满珍肴，野兔山鸡鸭脚包② 。

香脆锅巴 ③ 半面焦。酒壶敲。把酒主宾兴致高。

注释：

①村长家：村长家位一山区，为一两层的小楼。房舍与邻居相比不甚高大，但还算宽敞。厅中悬挂全国地图一（图1），安徽地图一（图2），毛主席像一（图3），习主席和夫人像一（图4）。在供奉家神的位置，布置了一个福龛（图5）。门厅可容两桌客人。主桌为为一八仙桌，副桌为一圆桌（图6）。灶房在楼外另设以小屋（图7），旁为柴屋，满推着柴草（图8）。柴屋侧为一水井（图9），可以自己提水。

②鸭脚包：当地一特色菜，以鸭脚包裹鸭舌，再以鸭肠将鸭舌与鸭脚缠绕裹紧，然后腊之，味道十分鲜美（图10）。

③锅巴：锅巴是当地一道名菜，香脆可口，回味无穷，家宴中用新做的锅巴敬献贵客。宴客的锅巴只取锅沿的，锅底的锅巴被称为“饭根”是不能随便宴客的。旧时年夜饭的“饭根”需恭恭敬敬地取出，用绳子挂在房梁上，挂一整年。到第二年再换新的，以示全年有饭吃（图11）。

图1

图2

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图9

图10

图11